Im Vergleich zu ausgewachsenen Brokkoli enthalten die aromatischen, mild würzigen, feinen Brokkoli Microgreens rund 50 mal mehr Senföl und Schwefelverbindungen, die für ihre krebshemmende Wirkung bekannt sind. Und ganz nebenbei eignen sich diese kleinen Wundersprossen auch hervorragend für die Verarbeitung in Smoothies, Suppen und Kräuterquark oder als Beilage und Dekoration auf Salaten, Gemüse- , Reis- oder Pasta-Gerichten.
Geschmack und Verwendung von Brokkoli Microgreens
Brokkoli Sprossen solltest du natürlich am besten roh zubereiten und verzehren. Am besten geht das in Salaten, Smoothies, Quarkspeisen, Gemüse- und Kartoffelgerichten oder als extravagante und nährstoffreiche Deko auf dem Tellerrand. In Kombination mit Alfalfa-Sprossen entwickelt sich dabei ein wirklich attraktives Geschmackserlebnis.
Positive Wirkung der Brokkoli Microgreens für die Gesundheit
Brokkoli Keimsprossen sind ein echtes Wunderwerk der Nährstoffe. Nicht nur aufgrund des im Vergleich zu ausgewachsenem Brokkoli-Gemüse rund 50-fachen Gehalt an krebshemmendem Senföl und Schwefelverbindungen (sog. Glucosinolate) haben die Keimsprossen die Nase vorne, sondern auch mit einem reichhaltigen Angebot an Mineralstoffen (Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium Natrium, Phosphor und Zink), den Vitaminen B1, B2, B3, B6, C, E, K und Provitamin A sowie den wertvollen sekundären Pflanzenstoffe: Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole und Carotin haben Brokkoli Micgrogreens echtes Potential zum Superfood. In Summe wird Brokkoli Sprossen zudem eine antibakterielle, entzündungshemmende und blutzuckersenkende Wirkung nachgesagt.
Laut einer Studie der Johns-Hopkins-Universität liefert eine Espressotasse Brokkolisprossen eine vergleichbaren Menge an Antioxidantien wie 1,5 kg Brokkoli-Gemüse. Wahnsinn!
Brokkoli Microgreens anbauen, anziehen und ernten
Da die Brokkoli Keimsaat nicht schleimbildend ist, musst du bereits ab der Aussaat bis zur Bildung des Grüns darauf achten, dass die Saat nicht austrocknet. Um dem vorzubeugen, kannst du direkt nach der Aussaat den Beton-Deckel unseres Microgreen-Pots umdrehen und auf das Saatgut legen, bis die ersten Keimlinge nach 3-5 Tagen erscheinen. Anschließend drehst du den Pot-Deckel um und beginnst mit der Dunkelphase.
Stelle das Aussaatgefäß im Anschluss an einen hellen Platz, aber nicht in die direkte Sonne. 2 – 3 mal täglich wässern nicht vergessen!.
Hinweis: Es können sich dünne Faserwurzeln bilden, die nicht mit Schimmel zu verwechseln sind.
Informationen über Brokkoli Microgreens – Bio Keimsprossen / Keimsaat
- Packungsgröße: Portion 20g
- Keimart (Dunkel-,Licht-,usw. ): Dunkelkeimer
- Anzuchtgerät: auf Erde, auf Kokusmatte, auf Watte, Kressesieb, Sprossenturm
- Schwierigkeitsgrad: Fortgeschrittener
- Aussaat: ganzjährig im Zimmer bei ca. 20 °C
- Ernte als Microgreens: ca. 7 – 14 Tage
- Quellzeit: ca. 8 – 12 Stunden
- Keimdauer: ca. 5 – 6 Tage
- Ernte als Sprosse: ca. 5 – 6 Tage
Die für unsere Brokkoli Bio Keimsprossen verwendete Verpackung ist aus umweltfreundlichem Graspapier gefertigt und von Hand bei SaatPur in Bardowick bei Lüneburg (Niedersachsen) abgefüllt.
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