Kichererbsen sind vor allem aus der orientalischen Küche bekannt. Mit ihrem nussigen, curry-ähnlichen, frischen Geschmack gewinnen Kichererbsen Microgreens aber auch in den europäischen Gefilden zunehmend an Beliebtheit. Schließlich bringen die kalorienarmen und eiweißreichen Kichererbsen nicht nur orientalisches Flair auf die Teller, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe und Vitamine!
Geschmack und Verwendung von Kichererbsen Microgreens
Die schmackhaften Sprossen eignen sich ideal für die Zubereitung von Reisgerichten, Aufläufen, Suppen, als Füllung in Teig- und Backwaren, in Salaten, für Humus, in Aufstrichen und zum Knabbern (z.B. im Curry-Knuspermantel).
Positive Wirkung der Microgreens für die Gesundheit
Kichererbsen viel Eisen, Magnesium, Zink, und Eiweiß (davon viele essenzielle Aminosäuren wie Lysin und Threonin), Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren und Vitamin A und C, die sich durch die Keimung vervielfachen. Daher gelten Kichererbsen Microgreens als besonders gesund und können blutbildende, blutzuckerspiegelsenkende, knochenstärkende und verdauungsfördernde Effekte haben.
Kichererbsen Microgreens anbauen, anziehen und ernten
Die Kichererbsen Keimsaat wird am besten für einige Stunden eingeweicht und dann auf die Erde im Microgreen Pot gestreut und leicht angedrückt, während Sie im Anschluss für ca. 3 Tage in Dunkelheit mit Druck von oben keimen kann. Anschließend drehst du den Pot-Deckel um und beginnst mit der Dunkelphase, in der die Microgreens an Größe gewinnen, bevor du nach ca. 3-5 weiteren Tagen den Deckel abnimmst und den Microgreen Pot an einen hellen, aber vor Sonne geschützten Standort stellst. Die Microgreens können dann nach rund 10-14 Tagen geerntet werden.
Wichtige Hinweise für die Anzucht als Keimsprosse im Glas o.ä.: Nicht länger als 4 Tage keimen lassen, denn ab dem 5. Tag werden die Sprossen bitter. Roh können die Sprossen erst ab dem 4. Tag verzehrt werden. Ggf. vor dem Verzehr für einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Informationen über Kichererbsen Microgreens – Bio Keimsprossen / Keimsaat
- Kichererbsen (Cicer arietinum)
- Packungsgröße: Portion 90g
- Keimart: Dunkelkeimer
- Anzuchtgerät: auf Erde, Keimglas, Kressesieb, Sprossenturm
- Quellzeit als Keimsprosse: ca.12-24 Stunden
- Schwierigkeitsgrad: Fortgeschrittener
- Aussaat: ganzjährig im Zimmer bei ca. 20 °C
- Ernte als Microgreens: ca. 10 – 14 Tagen
- Keimdauer: ca. 3 Tage
- Ernte als Sprosse: ca. 3 Tage
- Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Die für unsere Kichererbsen Bio Keimsprossen verwendete Verpackung ist aus umweltfreundlichem Graspapier gefertigt und von Hand bei SaatPur in Bardowick bei Lüneburg (Niedersachsen) abgefüllt.
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