Roter Mangold besticht nicht nur durch seine beeindruckende tiefrote Farbe, sondern kann als erfrischende Beilage oder Dekoration auf beliebigen Salaten sowie Fisch- oder Fleischgerichten absolut überzeugen, genauso wie in Smoothies oder Pürees, denen er seine tiefrote Farbe auf natürliche Weise verleiht. Roter Mangold Microgreens sind damit ein frischer und kalorienarmer Farbtupfer in der Sterne-Gastro aber auch jeder Hobbyküche!
Geschmack und Verwendung von rotem Mangold
Die rote Farbe des Mangolds ist ein geniales Highlight, das in jedem Gericht – egal ob Vorspeise, Hauptspeise, Dessert oder Smoothie – das gewisse Etwas einbringt und ein Gericht erst so besonders macht. Dabei lässt sich mit dem kalorienarmen Mangold deutliche Textur in das Essen bringen, mit der ganz nebenbei noch eine sehr gesunde Komponente ergänzt wird.
Positive Wirkung der Microgreens für die Gesundheit
Mangold enthält viel Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink sowie die Vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C und E. Roter Mangold könnte dabei sogar das Immunsystem stärken und Entzündungen des Verdauungssystems reduzieren, so die einschlägige Meinung.
Roter Mangold Microgreens anbauen, anziehen und ernten
Mangold ist ein absoluter Dunkelkeimer, weshalb wir dir die Aussaat in Erde und in unserem Microgreen Pot aus Beton empfehlen (Keimquote mehr als 80 %). Einfach die Saat in einer Schale mit einer Schicht Erde einbringen und leicht fest drücken. Die Schale bis zur Keimung z.B. mit dem zugehörigen Deckel abgedeckt lassen.
Danach kannst du die Microgreen Schale an einen hellen Platz stellen, solltest sie aber nicht der direkten Sonne aussetzen. Da die Saat nicht schleimbildend ist, solltest du sie 2-3 x täglich mit Wasser besprühen. Die Ernte kann dann im Anschluss ganz einfach mit der Schere erfolgen. Die Anzucht im Etagenkeimgerät, in der Keimschale und auf dem Kressesieb funktioniert ebenfalls, ist aber deutlich ineffizienter, da die Keimquote nur ca. 40 % beträgt, und damit nur halb so hoch ausfällt wie bei der Anzucht in Erde (80 %+). Auch bei diesen Methoden solltest du das Keimgerät bis zur Keimung dunkel stellen (entweder in einen Schrank oder mit einem Tuch abdecken.
Informationen über Mangold Microgreens – Bio Keimsprossen / Keimsaat (rot)
- Mangold (Beta vulgaris cycla)
- Packungsgröße: Portion 30g
- Keimar: Dunkelkeimer
- Keimdauer: ca. 8 – 10 Tage
- Anzuchtgerät: auf Erde, Keimglas, Kressesieb, Sprossenturm
- Schwierigkeitsgrad: Fortgeschrittener
- Ernte als Microgreens: ca. 10 – 14 Tagen
- Quellzeit: ca. 8 – 12 Stunden
- Ernte als Sprosse: ca. 8 – 10 Tage
- Aussaat: ganzjährig im Zimmer bei ca. 20 °C
- Keimdauer: ca. 8 – 10 Tage
- Ernte: nach 10 – 14 Tage als Microgreen (Grünkraut)
- Einweichzeit: ca. 8 – 12 Stunden
- Keimmethode Microgreen (Grünkraut): Microgreen Pot, Etagenkeimgerät, Keimschale, Kressesieb, in Erde
- Saatgut aus kontrolliertem Anbau für die Sprossenanzucht
- Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Die für unsere Mangold (rot) Bio Keimsprossen verwendete Verpackung ist aus umweltfreundlichem Graspapier gefertigt und von Hand bei SaatPur in Bardowick bei Lüneburg (Niedersachsen) abgefüllt.
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