Du findest die Idee der Selbstversorgung total spannend, aber Gärtnern war für dich bislang ein Buch mit sieben Siegeln? Kein Problem! Wir verraten dir, wie der perfekte Einstieg in die Selbstversorgung gelingt!

Was ist Selbstversorgung überhaupt?

Die Bedeutung steckt schon im Begriff: Wir versorgen uns selbst – aber: mit was eigentlich? Fakt ist, Selbstversorgung kann vieles heißen und ganz unterschiedliche Ausmaße annehmen: Der eine möchte nur ein paar frische Kräuter von der Fensterbank genießen, der andere ist erst zufrieden, wenn im Keller Hunderte Gläser mit eingemachtem Gemüse lagern.

Wieder andere setzen auch in weiteren Bereichen auf Unabhängigkeit, zum Beispiel durch die artgerechte Haltung von Nutztieren, machen ihren eigenen Käse und noch vieles mehr. Besonders toll bei der Selbstversorgung: Du allein bestimmst, wie deine Produkte erzeugt werden.

Nichtsdestotrotz: Irgendetwas wird man immer von außen beziehen müssen – dein nächstes Handy wirst du dir kaum selbst zusammenbauen, und auch viele andere Alltagsgegenstände können wir nur kaum oder schwer selbst produzieren.

Der Anbau von Obst oder Gemüse gelingt dagegen jedem, der ein bisschen Zeit und Muße investiert – weshalb die allermeisten Selbstversorger zunächst mal auch genau da, nämlich mit dem Gemüseanbau im eigenen Garten, starten. Du fragst dich, welcher Grad an Selbstversorgung überhaupt praktikabel ist? Die Antwort bestimmst du selbst!

So startest du in 7 Schritten mit der Selbstversorgung aus dem Garten

#1 Vorstellung davon, was mit Selbstversorgung erreicht werden soll

Es gibt ein paar grundlegende Faktoren, die bei der Selbstversorgung entscheidend sind, vor allem: Raum, Zeit, deine eigenen Bedürfnisse – und natürlich Kenntnisse, die du entweder bereits hast oder dir mit der Zeit Stück für Stück zulegen solltest.

Bevor du mit dem Anbau von Gemüse oder Obst loslegst, solltest du dich deshalb fragen, was du eigentlich erreichen willst: Möchtest du nur dann und wann ein paar knackige Möhren ernten oder einen Salat fürs Abendessen aus dem Garten holen? Oder hast du mehr vor – also etwa, weite Teile deines Bedarfs selbst anzubauen, oder darf es vielleicht gleich die komplette Gemüse-Palette sein?

Wer mit der Selbstversorgung Erfolge einfahren will, kommt um die passenden Obstsorten langfristig nicht herum!

Wenn du weißt, was du willst, solltest du überlegen, inwieweit deine Wünsche zu deinen Möglichkeiten passen: Schon klar, ein paar Kräuter kannst du auch mit minimalem Zeitaufwand versorgen. Wer dagegen einen großen Gemüsegarten anlegen möchte, der die ganze Familie übers Jahr bringen soll, benötigt nicht nur einiges an Platz, sondern sollte auch Zeit und Lust haben, sich um seinen Garten zu kümmern: Beete müssen vorbereitet und angelegt, Saat gesät, Unkraut gejätet werden. Und auch, wenn das erledigt ist, wollen deine Pflanzen versorgt sein – zum Beispiel mit Wasser und Dünger.

Frag dich also zunächst einmal: Was willst du in Sachen Selbstversorgung erreichen? Was steht dir an Raum zur Verfügung? Wie viel Zeit willst/kannst du investieren? Was ist leistbar? Willst du in einem Hochbeet auf der Terrasse oder auf deinem Balkon Gemüse ziehen, oder möchtest du einen Freiland-Garten bepflanzen und pflegen?

#2 Planung der Selbstversorgung

Hast du erst mal eine grobe Vorstellung davon, wohin du mit der Selbstversorgung willst, kannst du konkretere Überlegungen anstellen. Das wäre dann auch ein guter Zeitpunkt, dir ein paar Grundkenntnisse zum Anbau von Gemüse zuzulegen – etwa dazu, wie groß die einzelnen Pflanzen werden, wie viel Platz und Sonne die Gemüsepflanzen benötigen und welcher Boden für Kräuter, Gemüse und Obst am besten ist.

Einen kleinen Überblick darüber findest du zum Beispiel in den folgenden Artikeln:

• Die besten Obstsorten für den eigenen Garten
• Beliebte Kräuter für die Küche und zum Grillen
• Salat im Hochbeet pflanzen? 
• Die besten Gemüsesorten für das Hochbeet

Keine Sorge, dafür musst du nicht gleich regalweise Bücher wälzen. Aber ein paar Grundinfos helfen dir dabei, Frustration zu vermeiden: Wenn du gern den Jahresbedarf an Kartoffeln und Zwiebeln für die ganze Familie ernten möchtest, aber nur ein paar Töpfe zur Verfügung hast, wird es schwierig. Wenn du dir kistenweise saftige Tomaten wünschst, aber kein sonniges Plätzchen für sie findest, auch. Und wenn du keine Vorstellung davon hast, wie viel Ernte eine einzelne Zucchini-Pflanze abwerfen kann, kann es dir leicht passieren, dass du den Jahresvorrat für die halbe Nachbarschaft gleich mitproduzierst.

Ein wenig Grundlagenwissen wäre also vor dem Start ganz hilfreich. Die wichtigsten Infos für den Start findest du in unserem Urban Farming Guide als praktisches eBook.

Sind die Basiskenntnisse vorhanden, kannst du besser und genauer planen. Dafür ist es sinnvoll, ungefähr zu überschlagen, wie viel von einem bestimmten Gemüse du übers Jahr benötigst oder ernten möchtest – und wie viel davon die einzelnen Pflanzen an Ertrag bringen. Hilfreich ist bei der Planung außerdem, sich den eigenen Garten oder Balkon genau anzuschauen oder sich vielleicht sogar einen kleinen Garten- oder Beetplan anzulegen. Deine Gemüsebeete müssen nicht zwangsläufig auf einer einzigen Fläche liegen – vielleicht hast du auch viele kleinere, die du gern fürs Gemüse nutzen würdest?

Sieh dir die einzelnen Bereiche genau an: Wie viel Sonne kommt dort über den Tag an? Nur ganz wenige Stunden? Oder ist der Bereich vollsonnig? Überlege, welches Gemüse sich dort wohlfühlen könnte.

Auch der Zeitpunkt für das Anpflanzen muss natürlich zu deinen Plänen passen: Manche Pflanzen sind zum Beispiel frostempfindlich und sollten erst hinaus, wenn es draußen warm genug ist – Tomaten oder Zucchini gehören zum Beispiel dazu. Am besten orientierst du dich dabei an unserem Saisonkalender.

#3 Grundlegende Vorbereitungen für die Selbstversorgung

Hast du einen konkreten Plan für deine Selbstversorgung geschmiedet und weißt schon genau, wo künftig was genau wachsen soll? Dann ist es Zeit, mit den Vorbereitungen zu starten!

Dazu gehört zum einen die richtige Ausrüstung: Falls du beispielsweise gerade erst in ein Haus mit Garten gezogen bist, solltest du dir die notwendigen Utensilien für den Gemüseanbau zulegen, also etwa Handschuhe und Werkzeuge, mit denen du umgraben oder beispielsweise Unkraut jäten kannst. Auch ein System für die Bewässerung ist sinnvoll, wenn du bei der Selbstversorgung größere Flächen versorgen möchtest.

Was genau du benötigst, kommt natürlich auch auf deine Bedürfnisse an – im Hochbeet etwa wirst du teilweise mit anderen Werkzeugen arbeiten als im normalen Gemüsebeet. Lass dich im Zweifel beraten und fang erst einmal mit einer kleinen Grundausstattung an. Aber da fehlt doch noch was, oder? Genau, deine Pflanzen!

Hier hast du ganz unterschiedliche Möglichkeiten: Viele Gemüsepflanzen können bei der Selbstversorgung zum Beispiel wunderbar direkt ins Beet gesät werden – Radieschen, Möhren und Spinat zum Beispiel. Andere werden üblicherweise vorgezogen und erst ins Beet gesetzt, wenn die Zeit dafür reif ist.

Ob du selbst vorziehen möchtest, oder dir die kleinen Gemüsepflanzen für deine Selbstversorgung lieber aus dem Fachhandel holst, bleibt natürlich dir überlassen – ebenso wie die Frage, woher du dein Saatgut beziehen möchtest.

Sicher ist, es gibt kaum etwas Schöneres, als zu sehen, wie aus winzigen Samen auf der Fensterbank im Frühjahr die ersten jungen Tomaten oder Zucchini sprießen, und ihnen dabei zuzuschauen, wie sie fleißig immer größer werden. Vielleicht probierst du es einfach mal aus!

Tipp: mit anfängerfreundlichen Pflanzen starten

Wer einmal mit dem Gartenvirus infiziert ist, will oft gleich am Anfang ganz hoch hinaus. Allerdings kann man sich dabei leicht übernehmen: Aus den paar Töpfchen auf der Fensterbank sprießen plötzlich unerwartet viele Pflanzen, und nach dem Vereinzeln – also dem Auseinandersetzen in verschiedene Töpfe – steht plötzlich das halbe Wohnzimmer voll… Noch dazu sind manche Pflanzen ganz schön eigensinnig, wenn es um ihre Bedürfnisse geht, und reagieren auf Fehler beim Gärtnern ziemlich beleidigt: zu viel oder zu wenig Wasser, unpassender Standort – und schon ist der Traum von der Ernte dahin.

Es gibt durchaus anfängerfreundliche Gemüsesorten, die mit wenig Pflegeaufwand gute Erträge liefern. Spinat gehört sicherlich mit dazu!

Wenn du es dir leicht machen möchtest, solltest du deshalb in Betracht ziehen, in deiner ersten Saison vielleicht nur mit einer kleineren Auswahl Pflanzen loszulegen – und nicht gleich einen Gemüsegarten von 250 Quadratmetern anzulegen. Außerdem kann es für den Anfang einfacher sein, mit möglichst unkomplizierten Pflanzen loszulegen: Radieschen zum Beispiel gelingen eigentlich immer – und können in der Regel schon nach kurzer Zeit geerntet werden. Und auch viele andere Gemüsesorten verzeihen bereitwillig den einen oder anderen Anfängerfehler – optimal also für deinen Start in die Selbstversorgung!

#4 Starte mit der Selbstversorgung!

Dein Plan für die Selbstversorgung steht, Werkzeug, Saat und/oder Pflanzen stehen parat? Klasse! Dann kannst du jetzt loslegen!

Mit was du dabei anfängst, ist natürlich abhängig davon, zu welchem Zeitpunkt im Jahr du starten und in welchem Rahmen und Umfang du gärtnern möchtest: Wenn es nur ein paar Kräuter sein sollen, säst oder setzt du sie – passender Zeitpunkt vorausgesetzt – jetzt vielleicht in Töpfe, die du natürlich mit der richtigen Erde vorbereitest. Oder bei dir steht erst einmal das Vorziehen von Pflanzen auf der Fensterbank an. Ist es schon soweit, draußen zu säen oder zu pflanzen, wirst du dagegen vermutlich erst einmal zum Spaten greifen, schließlich kannst du deine Pflänzchen nicht einfach auf dem Rasen platzieren.

Selbstversorgung geht schon bei der Bodenvorbereitung los. Wenn du in einem Hochbeet anpflanzen willst, müssen Erdsubstrat und Bepflanzung gut aufeinander abgestimmt werden.

Die Beete, die du für deinen Einstieg in die Selbstversorgung geplant hast, sollten also erst einmal angelegt und vorbereitet werden, damit deine Pflanzen auch die optimalen Bedingungen zum Großwerden vorfinden. Umgraben, eventuell den Boden verbessern oder Dünger einbringen sind Arbeiten, die anstehen, bevor die Pflanzen in den Boden kommen. Natürlich sollte dort, wo du pflanzt, auch kein Unkraut stehen, das deine jungen Gemüsepflanzen ruckzuck überwuchern würde.

Falls du ein größeres Beet planst, solltest du auch an Wege zwischen den Reihen denken oder in der Breite so planen, dass du deine Pflanzen jederzeit ohne Probleme erreichst – sonst wird’s schwierig mit dem Jäten, Gießen und Ernten. Und übrigens: Falls du erst den ein oder anderen Baum fällen musst, bevor du dein Beet richtig vorbereiten kannst, solltest du hier sehr früh an den richtigen Zeitpunkt denken. Denn nicht zu jeder Jahreszeit dürfen Bäume gefällt werden, wie wir dir in unserem Beitrag über den Schnitt von Heckenpflanzen und Bäumen erklären.

An dieser Stelle in deiner Planung ist es übrigens auch der richtige Zeitpunkt, sich Gedanken darüber zu machen, wie du deine Pflanzen vor Schädlingen schützt – bevor du feststellst, dass sämtliche Schnecken aus der Nachbarschaft deine jungen Gemüsepflanzen offenbar als Einladung zum Dinner verstanden haben.

Alles vorbereitet, der Zeitpunkt ist perfekt? Dann los, und ab ins Beet oder in die Töpfe mit den jungen Pflänzchen!

#5 Gemüse, Obst, Kräuter und Co. richtig pflegen

Einpflanzen und warten? Leider müssen Kräuter, Salate und Gemüse für eine erfolgreiche Selbstversorgung auch gepflegt werden.

Alles in der Erde? Klasse! Und nun? Einfach warten, bis die Pflanzen reif zum Ernten sind? Eher nicht.

Es gibt zwar Pflanzen, die eher wenig Pflege benötigen – wie beispielsweise Kartoffeln. In der Regel aber werden deine Gemüsepflanzen durchaus regelmäßig Aufmerksamkeit brauchen – gerade im Hinblick auf die Versorgung mit Wasser und Nährstoffen. Auch auf Schädlinge oder Krankheiten solltest du deine Pflanzen regelmäßig untersuchen – Probleme, die du früh entdeckst, lassen sich auch im Garten am besten lösen.

#6 Schritt: Ernten und verarbeiten

Wenn du gut geplant und deinen Pflanzen die Aufmerksamkeit geschenkt hast, die sie benötigen, lassen die ersten Erfolge nicht lang auf sich warten: Radieschen etwa kannst du bereits nach wenigen Wochen ernten, auch Spinat und viele Salate belohnen dich recht schnell mit dem ersten Ertrag. Und dann? Ab auf den Teller und schmecken lassen, na klar!

Auch bei guter Planung wirst du aber bei vielen Pflanzen mit jede Menge Ernte auf einmal belohnt – das ist toll. Nur, so viel kann kein Mensch auf einmal essen, und viele beliebte Obstsorten oder Gemüsesorten vertragen es nicht besonders gut, noch längere Zeit nach der Reife am Baum/Busch oder im Boden zu bleiben – sei es, weil der Geschmack beeinträchtigt wird oder weil sich sonst Wespen oder Vögel deine halbe Ernte einverleiben. Wohin also mit der ganzen Erntepracht?

#7 Gemüse, Obst und Kräuter haltbar machen und richtig lagern

Klare Sache, es geht ans Eingemachte: Methoden wie Einkochen, Einfrieren, Fermentieren oder Dörren sind nicht nur prima geeignet, um deine Gemüse und dein Obst haltbar zu machen, wenn du mehr erntest, als du benötigst, sondern sorgen auch dafür, dass du selbst dann mit den entsprechenden Sorten versorgt bist, wenn sie gerade keine Saison haben. So wirst du durchs Haltbarmachen bzw. Konservieren bei der Selbstversorgung noch unabhängiger – du schlägst damit also gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe.

Einmachgläser sind prädestiniert, um gewisse Obst- und Gemüsesorten in der Selbstversorgung haltbar zu machen. Perfekt funktioniert das beispielsweise mit Gurken, Zucchini, Tomaten, Paprika oder auch Kräutern.

Bevor du loslegst, solltest du dich allerdings auch beim Haltbarmachen und Einlagern von Gemüse mit den einzelnen Methoden gut vertraut machen – denn: Gute Vorbereitung und hygienisches Arbeiten sind wichtig, damit deine Vorräte auch wirklich haltbar bleiben und niemandem den Magen verderben.

Selbstversorgung im Winter? Kein Problem!

Die kalte Jahreszeit kommt mit großen Schritten? Du glaubst, mit der Selbstversorgung sei es nun vorerst vorbei? Weit gefehlt! Wenn du rechtzeitig losgelegt und Gemüse und Obst, das du im Herbst und Sommer geerntet hast, haltbar gemacht hast, kannst du jetzt von deinen Vorräten zehren. Und: Ganz viele köstliche Gemüsesorten sind nicht oder wenig empfindlich gegen Frost oder gedeihen sogar dann besonders gut, wenn es draußen richtig kalt wird – Grünkohl zum Beispiel fühlt sich auch bei Minusgraden pudelwohl, manche Gemüsesorten kannst du sogar im November noch aussäen.

Davon abgesehen gibt es jede Menge Aufgaben, die auch kurz vor oder im Winter im Garten noch anstehen können: Wenn es richtig eisig wird, kannst du deine Beete etwa mit einem warmen Vlies oder Folientunnel schützen, und auch frostempfindliche Töpfe freuen sich jetzt über eine schöne, warme Verpackung. Je nach Boden bietet es sich auch an, vor dem Winter die Beete zu lockern oder umzugraben. Und falls dir tatsächlich nichts mehr einfallen sollte, was noch zu erledigen ist, schmiedest du einfach schon mal Pläne für das nächste Jahr der Selbstversorgung mit dem eigenen Garten.

Neue Saison? Selbstversorgung neu überdenken

Vor oder zum Start der neuen Gartensaison ist ein prima Zeitpunkt, um die Planung für die Selbstversorgung noch einmal zu überdenken: Vielleicht reichen doch ein paar Zucchinipflanzen weniger, dafür ist die Spinaternte geringer ausgefallen, als du dir das vorgestellt hattest – und die Tomate ist an irgendeiner Krankheit dahingesiecht?

Kein Problem: Das Fantastische an der Selbstversorgung im Garten ist, dass du jede Saison neue Erfahrungen sammelst und dazulernst – und im nächsten Jahr die Uhren wieder auf Anfang gestellt werden! Also: Auf ins Gartenabenteuer! Wir wünschen dir viel Spaß und Erfolg bei deinem Einstieg in die Selbstversorgung!

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Wer einen Obstbaum in seinem eigenen Garten hat, muss sich um lange Transportwege, CO2-Ausstoss und Plastikverpackungen keine Sorgen mehr machen. Pflegen, pflücken, genießen. Was so vielversprechend klingt, kann auch als Anfänger in der Selbstversorgung umgesetzt werden. Zur Selbstversorgung mit Obst gehört zwar einiges an nötigem Grundlagenwissen, dass du dir jedoch schnell aneignen kannst.

Beliebtesten Obstsorten: Obstanbau mit Leidenschaft

Spätestens, wenn du für dein morgendliches Müsli nicht mehr an den Obstkisten beim Discounter, sondern an deinem Apfelbaum rütteln musst oder die reifen, saftigen Kirschen nicht mehr aus dem Nachbarsgarten, sondern aus deinem eigenen Garten kommen, weißt du schnell, dass sich die Mühe gelohnt hat. Hast du schon einmal in eine fruchtige Aprikose gebissen, die bis zum idealen Reifezeitpunkt an Ihrem Stamm in sonniger Lage ihr feines Aroma gebildet hat? Absoluter Hammer. Wer seinem Garten einen Hauch Exotik schenken möchte, der baut sein eigenes Orangenbäumchen an oder setzt auf den Anbau von Physalis. Die Obstgehölze zeigen sich bunt und vielversprechend und bieten das wahre Geschmackserlebnis für dich und deine Familie.

Denn die süßen Früchte werden nicht nur gerne von großen Tieren vernascht, sondern auch jenen Hobbygärtnern, die sich mit der Thematik der Obstsorten eingehend beschäftigen. Der feine, süße Geschmack einer Birne inspiriert den Gaumen. Der Jonagold-Apfel mit seinen roten Backen, verleitet zum Hineinbeißen. Der eigene Nussbaum lässt viele Besitzer zum fleißigen Nussknacker werden. Hobbygärtnern, wie du einer, dem wird es wichtig sein, dass die Obstbäume reichlich Früchte tragen, damit die jährliche  Ernte ein voller Erfolg wird.

Auf die Größe kommt es an: Fruchtbarkeit ist eine Sache des Alters

Die Ideale Welt: Einen beliebten Obstbaum pflanzen, etwas pflegen und schneiden und schon kann man im Herbst die ersten Früchte ernten und sogar bei den Freunden (Anerkennung) abkassieren. Doch ist das so einfach? Leider nicht. Denn wann ein Obstbaum Früchte trägt, hängt maßgeblich mit dem Alter und der gepflanzten Obstsorte ab. Mitunter muss die erste Ernte etwas langwieriger geplant werden. Aber was ist zu beachten?

Der Pfirsich gehört zu den beliebtesten Obstsorten überhaupt. Aber einfach pflanzen & ernten ist nicht ganz so einfach, wie es sich anhört.

Kleinen Obstbaum pflanzen vs. fertigen Obstbaum kaufen

Was du direkt zu Beginn wissen musst: Es gibt wesentliche Unterschiede bei Obstbäumen, die sich vor allem auf den Ertrag und den Zeitpunkt der ersten Ernte beziehen. Denn nicht immer gilt: Obstbaum pflanzen und sofort abkassieren.

In den seltensten Fällen wirst du einen Obstbaum aus dem Samen anziehen. Das Vorhaben kann zwar funktionieren, aber viele Jahre oder gar Jahrzehnte in Anspruch nehmen. Und da auch die Obstbäume, die du im Gartencenter, Baumarkt oder direkt in der Baumschule kaufen kannst, irgendwo mal als kleine Jungpflanze oder Sämling angefangen haben, steckt auch hinter den kleinen Obst-Stämmchen aus dem Gartenmarkt so einiges an „Erziehung“.

Das ist auch nötig. Denn selbst die hier aufgeführten beliebtesten Obstbäume benötigen meist 3 bis 5, teilweise sogar 10 Jahre, bis der erste richtige Fruchtansatz gebildet bzw. die Fruchtreife erreicht wird. Du musst dir am Anfang also genau überlegen, ob du ein kleines Obst-Stämmchen für wenige Euro im Baumarkt kaufen willst (und dann viele Jahre wartest) oder mit einer Baumgröße startest, die bereits im zweiten Jahr Frucht bildet.

Hier erklären wir die Unterschiede zwischen Ballen- und Containerpflanzen

Wann tragen Obstbäume zum ersten Mal Früchte?

Diese Besonderheit lässt sich am Apfelbaum sehr gut veranschaulichen. Denn die wenigsten Apfelsorten tragen bereits im jungen Alter Früchte. Zunächst ist zu beachten, dass der Baum je nach Wuchsqualität (Hochstamm, Halbstamm, aufrechter Strauch / Solitärstrauch) bereits in der Baumschule mehrfach verpflanzt wurde, damit die Wurzeln sich adäquat ausbilden und einen Ballen halten. Dieses mehrfache Verpflanzen versetzt den Apfelbaum jedoch in Stress, was dazu führt, dass er seine Energie zunächst in den Aufbau von neuem Wurzelwerk investiert und weniger in den Fruchtansatz. Erst wenn der Apfel in den Garten eingepflanzt wird, kann die eigentliche Anwachsphase (der Wurzeln) beginnen und ein Fruchtansatz innerhalb der ersten ein bis zwei, eher drei Jahren nachziehen, sobald die Wurzel neu ausgebildet sind und „ordentlich Ressourcen“ liefern können.

Doch wie schon erwähnt – viele Apfelsorten tragen erst nach rund 5 bis 10 Jahren Früchte. Und das auch nur, wenn die Bestäubung funktioniert. Und es kann gut sein, dass das auch mal nicht der Fall ist. Schließlich sind Apfelbäume Fremdbefruchter. Das heißt: Es benötigt eine andere Sorte, um den Apfel zu befruchten. Ein Apfelbaum kann sich nicht selbst befruchten. Zudem kann er sich auch nicht durch die Bestäubung anderer Pflanzen gleicher Sorte befruchten. Es sind also sog. Fremdbefruchter nötig, damit sich aus der Apfelblüte ein knackiger Apfel entwickeln kann. Das ist auch der Grund, warum du idealerweise dann immer direkt zwei unterschiedliche Sorten pflanzen solltest, wenn du einen adäquaten Apfelertrag haben möchtest.

Damit du noch eine Vorstellung darüber erhältst, wie alt dein Apfelbaum überhaupt ist, hier mal ein kleines Beispiel (es handelt sich um Schätz- und Erfahrungswerte):

• Apfelbaum mit 8-10 cm Stammumfang ist etwa 4 bis 5 Jahre alt
• Apfelbaum mit 10-14 cm Stammumfang ist etwa 5 bis 6 Jahre alt
• Apfelbaum mit 14-16 cm Stammumfang ist etwa 7 bis 8 Jahre alt

Wie du siehst, bedarf es also durchaus etwas an Zeit, bis aus einem besenstildicken Apfelbaum ein knackfrischer Apfel hervorgeht.

Obstbaum ist nicht gleich Obstbaum – Unterschiede bei Obstbäumen erkennen

Natürlich wäre es einfacher, wenn wir immer nur einheitlich von „Obst“ sprechen. Doch es gibt entscheidende Unterschiede zwischen den beliebtesten Obstbäumen, die wir an dieser nicht unter den Tisch fallen lassen wollen! Schließlich musst du ja irgendwann auch mal das Fachjargon der Gärtner beherrschen, wenn du in Sachen Selbstversorgung in deiner Nachbarschaft die Führungsrolle einnehmen willst.

Kernig Genossen: Das Kernobst

Apfel, Birne sowie Quitten oder sogar die Eberesche gehören zum Kernobst und sind in der Familie der Rosengewächse angesiedelt. Die eigentliche Frucht wird dabei sogar als Apfelfrucht bezeichnet. Es sind pflegeleichte Obstsorten, die in jedem Garten gedeihen, wenn der richtige Standort dafür gefunden ist. Obstbäume, die zum Kernobst zählen, wissen ihren sonnigen und windgeschützten Platz zu schätzen. Die Pflanzzeit für diese Bäume ist in den Herbstmonaten vorgesehen. Ein kleiner Geheimtipp am Rande: Je sonniger der Platz für den Apfel- und Birnenbaum ausgewählt wurde, umso süßer gestalten sich die Früchte. Beim Einpflanzen ist immer ein wenig Kompost oder Humuserde ratsam.

Die Quitte gehört ebenfalls zum Kernobst und ist nicht nur für Marmelade ein absoluter Spitzenkandidat!

Damit die Wurzeln einen guten Kontakt zum Erdreich haben, ist es sinnvoll, dieses leicht aufzulockern sowie Verdichtungen zu beseitigen und schon kann der Stamm des jungen Baumes in den Boden gepflanzt werden. Damit das Bäumchen ausreichend Halt findet, können zwei bis drei Baumpfähle in den Boden geschlagen werden. Ein Strick aus Naturfasern bzw. Kokosgarn wird für die Fixierung der Baumpfähle an dem jungen Baum genutzt und schon ist die Anpflanzung des Apfelbaums fachgerecht ausgeführt. Natürlich ist eine regelmäßige Bewässerung gerade nach dem Einpflanzen von essentieller Bedeutung, da frisch gepflanzte Obstbäume im ersten Jahr noch kein ausgeprägtes Wurzelwerk haben, mit dem sie Wasser aus dem umgebenden Boden ziehen können.

Steinobst: Weiche Schale, harter Kern!

Süß- sowie Sauerkirschen, Zwetschgen, Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche, sie alle gehören zum Steinobst. Auch die tropische Avocado schließt sich diesen Früchten an. Der Anbau von Steinobst ist keine schwierige Aufgabe und für dich als Hobbygärtner gut umsetzbar. Beim Anbau darf auf die Südlage im Garten vertraut werden. Denn Steinobst braucht neben ausreichend Wärme sowie Sonne auch ausreichend Schutz gegen Wind und Wetter. Die Wurzeln von Steinobst zeigen sich empfindlich, daher darf der Boden vorab mit Kompost und Sand aufgelockert werden.

Zitrusfrüchte: Sauer im Geschmack, beliebt im Anbau

Der Obstanbau von heute hält viel mehr bereit als den Apfel, die Birne oder die Sauerkirsche. Immer beliebter werden auch die Zitrusfrüchte im heimischen Garten. Sie schenken dem gärtnerischen Anwesen mediterranes Flair. Deshalb verewigen sich immer mehr Zitronen-, Clementinen- und Apfelsinen-Bäume im heimischen Garten. Pampelmuse, Pink Grapefruit, Pomelos, und Kumquat machen das Sortiment vollkommen und überzeugen mit ihrer Säure.

Da all die Zitrusfrüchte aus südlichen Gefilden stammen, ist die Platzwahl umso wichtiger. Es sind Südfrüchte, die auf einen durchlässigen, leicht sauren Boden gepflanzt werden möchten. Mit etwas Kalk, Kompost und Mineralgehalt sind die idealen Bodenverhältnisse für Zitrusfrüchte schnell geschaffen. Frost setzt vielen Zitrusfrüchten allerdings hart zu, da Zitrusfrüchte sehr frostempfindlich sind, wenn sie Väterchen Frost ungeschützt ausgesetzt sind. Das Gießen kann dabei aber genügsam mit dem Regenwasser aus der Tonne erfolgen, wenn keine bessere Bewässerungsmethode verfügbar ist.

Tropenfeeling angesagt: Exotische Obstsorten

Auf ein ganz besonderes Geschmackserlebnis kannst du bei Kaki, Mango, Papaya und Co. hoffen. In der Nähe des Äquators finden sich die exotischen Obstgehölze in ihrem natürlichen Lebensraum ein. Die mediterrane Wärme und hohe Sonneneinstrahlung bekommen diesen Obstsorten gut, denn Sonne und Wärme sorgen für die nötige Zuckerbildung und lassen die Früchte aromatisch heranreifen.

Die Exoten können durchaus im eigenen Garten angepflanzt werden, sofern ein sonniger, geschützter Standort verfügbar ist (z.B. an der Hauswand in Südlage), aber im Winter muss für sie ein warmer und frostfreier Platz sicher sein. Denn nur so kann ihr Bedürfnis nach Wärme gestillt werden. Das Motto für exotische Obstbäumen im eigenen Garten: Sonne satt. Die Bodenbedingungen dürfen sich kalkarm zu erkennen geben. Das Wasser aus der Regentonne ist ideal für das mäßige Bewässern, denn die Exoten lieben es weder zu nass noch zu trocken, Staunässe ist überhaupt nicht ihr Ding.

Die 7 beliebtesten Obstbäume für deinen Garten

Welches Bäumchen darf in deinem Garten im Frühling erblühen und seine Knospen weit öffnen, damit es in der Sommer- und Herbstzeit für eine satte Ernte sorgt? Es gibt Obstbäume, da kann kein Hobbygärtner widerstehen. Denn schließlich besagt ein altes Sprichwort: Ein Mann soll einen Baum pflanzen, ein Haus bauen und ein Kind zeugen. Bei der Wahl des Baumes tun sich Mann und Frau nicht schwer, denn wenn ein Baum gepflanzt wird, dann soll es ein Obstbaum sein, der eine reiche Ernte beschert.

#1 – Der Apfelbaum: Der Klassiker unter den Obstgehölzen

Die Apfelsorte „Elstar“ zählt insbesondere in Norddeutschland, einem großen Anbaugebiet für Apfelsorten, als Favorit und ist weit verbreitet

Was wäre ein Obstgarten ohne den Apfelbaum? Nicht vollständig. Schließlich gilt der Kulturapfel (Malus domestica., Synonym: Pyrus malus L) als der bekannteste und wichtigste Obstbaum unter den Obstkulturen. Da wundert es nicht, dass der Apfelbaum Position 1 unter den beliebtesten Obstsorten einnimmt. Dass der Kulturapfel nicht nur lecker schmeckt, sondern auch auf dem Stamm schön anzusehen ist, ist kein Geheimnis. Von diesem Kernobstgewächs gibt es unzählige Sorten. In Deutschland existieren bereits mehr als 2.000 Apfelsorten. Das Angebot ist also riesig.

Die bekanntesten Apfelsorten:

• Topaz: Ein knackiger Apfel, er sich saftig und süß in seinem Geschmack auszeichnet. Wer den direkten Apfel-Genuss vom Baum erleben möchte, der darf sich für den Topaz entscheiden. Zudem ist bei dieser Apfelsorte eine reiche Ernte sicher.
• Boskop: Er besticht durch seinen säuerlichen Geschmack und bietet eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit. Der Boskop ist die Frucht, die sich bereits als Bratapfel einen Namen gemacht hat.
• Pinova: Dieser Apfel überzeugt mit seinem Ernteertrag. Zudem stellt ein Pinova Apfelbaum kaum Ansprüche. Eine pflegeleichte Sorte also, die in jedem Garten gedeiht.
• Elstar: Diese Apfelsorte zeigt sich goldgelb mit roter Marmorierung. Der Elstar besticht mit seinem süßen, aromatischen Geschmack. Auch die Lagerfähigkeit ist gegeben.
• Jonagold: Wusstest du, dass es sich beim Jonagold um eine ursprünglich belgische Apfelsorte handelt? Der süße, leicht säuerliche Geschmack konnte gewiss schon einmal deine Geschmacksnerven inspirieren. Schließlich überzeugen diese Früchte mit ihrem festen, saftigen Fruchtfleisch und ihrem aromatischen Aroma. Wer diesen Apfel lagern möchte, der packt ihn einfach in eine Holzkiste und kann damit sicher gehen, dass er eine gute Lagerfähigkeit besitzt.

Wenn du bedenkst, dass jeder durchschnittliche Bundesbürger in Deutschland 25 kg Äpfel im Jahr verspeist, dann wurde Topaz, Elstar, Jonagold und Co bestimmt auch schon von dir verkostet.

#2 – Der Birnenbaum: Sanfte und süße Versuchung im Garten

Der Birnenbaum ist bei den beliebtesten Obstsorten auf Rang 2. Mit dabei: Die Sorten Williams Christ, Clapps Liebling und natürlich die Sorte Conference

Der Birnenbaum erlangt Rang 2 bei den beliebtesten Kernobstsorten der Deutschen. Er findet sich nicht nur am Obstteller ein, auch als hochprozentiger Schnaps konnte schon die eine oder andere Sorte von sich überzeugen. Was die Birnenfrucht so legendär macht, ist ihr süßer, sanfter sowie saftiger Geschmack. Die Kulturbirne (Pyrus communis) ist ein Kernobstgewächs, das schon viele Hobbygärtner für sich entdeckt haben und sie gehört mit Sicherheit zu den beliebtesten Obstbäumen im heimischen Garten.

Die bekanntesten Birnensorten:

• Die Williams Christbirne: Sie ist mitunter die bekannteste und beliebteste Sorte. Die großen Früchte besitzen einen süß-säuerlichen Geschmack, daher ist sie für den frischen Verzehr bestens geeignet. Die Erntezeit erfolgt im August und September und das Aroma besticht durch Süße. So schmeckt der Sommer.
• Clapps Liebling: Eine sehr beliebte Sommerbirne, die sich in ihrer Haltung anspruchslos zeigt. Pyrus communis, wie die lateinische Bezeichnung der Kulturbirne lautet, kam über den großen Teich zu uns und seither bereichert sie die heimischen Gärten mit ihrem regelmäßigen und hohen Ertrag. Mitten im Sommer darf die gelbgrüne Frucht geerntet werden. Sie wird hart geerntet, bevor die Genussreife gegeben ist. So darf Clapps Liebling bei richtigen Lagerbedingungen 10 Tage oder mehr gelagert werden.
• Die Herbstbirne Conference: Sie zeigt sich robust, daher darf sie sich zu den meistangebauten Birnensorten zählen. Der hohe sowie regelmäßige Ertrag zeichnet sie zusätzlich aus. Ihr Geschmack erzeugt den perfekten Mix zwischen Süß und Sauer. Aus diesem Grund wird Pyrus communis Conference immer wieder gerne angebaut. Ein anspruchsloser Birnenbaum, deren Früchte für den Rohverzehr gleich gut geeignet sind, wie für die Weiterverarbeitung.

#3 – Der Kirschbaum: eine Besonderheit im Garten, egal ob die Früchte süß oder sauer schmecken

Süß- sowie Sauerkirschen sind ohne Zweifel des wohl beliebteste Steinobst überhaupt.

Gut Kirschen essen kann jener, der in seinem Garten einen Kirschbaum gepflanzt hat und dieser eine reiche Ernte trägt. Ob eingemacht oder zum frischen Verzehr, das runde – meist rote –  Steinobst ist sehr beliebt in Deutschland. Aber nicht nur die Menschen haben die Kirschen zum Essen gerne, auch die Vogelwelt bedient sich gerne daran, wenn die Früchte reif sind. Daher sollte in späterer Folge unbedingt ein Schutznetz angebracht werden, damit der Heißhunger der Vögel auf die süßen Früchte gestillt wird. Möglicherweise hält das auch den ein oder anderen gierigen Nachbar vom Fruchtklau ab. Ob Süßkirsche (Prunus avium) oder Sauerkirsche (Prunus cerasus) – ist für den Ertrag recht gleichgültig – der einzigartige Geschmack zeichnet beide aus.

Die bekanntesten Kirschensorten:

• Die Süßkirsche Regina: Sie ist eine Knorpelkirsche, die mit ihrem aromatischen Aroma von sich überzeugen kann. In den Monaten April und Mai zeigt sie kleine, weiße Blüten, die einen harmonischen Duft erzeugen. Im Juli und August steht die Erntezeit der Regina Kirsche an. Große, rot glänzende, herzförmige Kirschen warten dann, dass sie geerntet werden.
• Die Süßkirsche Große Prinzessin: Bist du auf der Suche nach einem guten Bestäuber für andere Kirschen, dann hast du mit dieser Süßkirsche eine gute Wahl getroffen. Die würzige Knorpelkirsche trägt große Früchte in Herzform. Die Große Prinzessin weist eine gelbe Farbe mit einer hellroten Musterung auf.

#4 – Der Aprikosenbaum: das süße Kernobst aus dem Mittelmeerraum sucht die passende Südlage

Aprikosenbäume sind zwar kein Exot für den Obstgarten, jedoch ausgewogen anspruchsvoll und nicht so hart im Nehmen!

Charakteristisch für die Aprikose (Prunus armeniaca) ist ihr harter Kern und ihre samtige Schale. In sonnigen Regionen unseres Landes ist der Gedeih sicher. Ein Aprikosenbaum (im österreichischen Raum meistens als „Marille“ bezeichnet) braucht sonnige Aussichten und eine geschützte Lage, am besten eine sonnige Südlage, ist genau richtig für die Aprikose, die sich anhand des verführerischen Geschmacks auszeichnet.

Ein Aprikosenbäumchen sollte nicht frei gepflanzt werden, denn so ist kein Schutz gegen Wind und Wetter gegeben und eine erfolgreiche Erntesaison lässt vergebens auf sich warten. Gerne kann eine Aprikose auch an der Hauswand gepflanzt werden. Hat sich die Hauswand dem Süden zugewandt, ist der optimale Platz bereits gefunden. So kann das Aprikosenbäumchen die Sonnenwärme speichern und diese für seine Früchte nutzen.

Tipp: Die Aprikosen erst ernten, wenn sich die Schale minimal eindrücken lässt, das Fruchtfleisch also weicher wird. In diesem schmalen Zeitfenster von meistens nur 2-3 Tagen entfaltet die Frucht ihr maximales Aroma. Aber aufpassen: Wenn du zu lange wartest, wird die Frucht faulig und fällt ab.

Die bekanntesten Aprikosensorten:

• Die Ungarische Beste: Das ist eine sehr alte Sorte, die immer noch unheimlich beliebt ist. Sie beschert eine reiche Ernte, die mittelgroße und feste Früchte mit sich bringt. Wenn du in das hellorange Fruchtfleisch beißt, wirst du das aromatische Geschmackserlebnis umgehend erkennen können. Die robuste, alte Sorte kommt aus Ungarn, darum auch der Name. Die Ungarische Beste ist für frischen Verzehr gedacht, dass die festen Früchte auch Marmeladen, Säfte und Kuchen verfeinern, ist kein Geheimnis. Für die Weiterverarbeitung ist die Ungarische Beste ausgezeichnet geeignet, da sich ihr Stein einfach lösen lässt.
• Der Compacta: Hält der Name, was er verspricht? Ja, das tut er! Denn diese Aprikosenart zeigt sich widerstandsfähig und auch die Frosthärte zeichnet diese Frucht aus. Wird nach einer schwach wachsenden Sorte gesucht, die mit ihren aromatischen Früchten überzeugen kann, dann ist die Aprikose Compacta für viele die erste Wahl. Diese Aprikose überzeugt in vielerlei Hinsicht, wenn andere Sorten keinen Ertrag aufweisen, weil sich der Frühling mit seinen Temperaturen zu kalt gezeigt hat, so trägt der Compacta noch immer viele ovale Früchte.

#5 – Der Zwetschgenbaum: Direkte Verwandtschaft mit der Pflaume

Die Zwetschge: Verwandt mit der Pflaume, aber in einigen Belangen doch ganz unterschiedlich.

Die Zwetschge (Prunus domestica) hat im europäischen Raum seinen festen Platz eingenommen. Sie stellt keine großen Ansprüche an die Umgebung. Ein sonniger und warmer Standort im Garten reicht aus, damit sich die Zwetschge so richtig wohlfühlt. Zudem sin Zwetschgen den Pflaumen zum Verwechseln ähnlich, denn die Unterschiede sind nur geringfügig. Kein Wunder: Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Diese beliebten Obstsorten stammen beide möglicherweise von der wilden Kirschpflaume (Prunus cerasifera) und der Gewöhnlichen Schlehe (Prunus spinosa) ab und zählen zur der Familie der Rosengewächse.

Die bekannten Zwetschgenarten:

• Die Hauszwetschge: Sie ist eine altbekannte, deutsche Zwetschgensorte, die bereits in vielen heimischen Obstgärten zu finden ist. Denn die späte Sorte überzeugt mit ihrem süßen und würzigen Aroma. Deshalb ist diese Zwetschge sehr beliebt für den frischen Verzehr, aber auch beim Backen sowie beim Kochen erfüllt die Frucht ihren Zweck. Die kleine dunkelviolette Frucht leuchtet unverkennbar vom Baum. Das Fruchtfleisch zeigt sich besonders saftig. Die ertragreiche Ernte erfolgt in den Monaten September und Oktober.
• Die Zwetschge Haganta: Diese Obstsorte überzeugt mit ihren großen, blauen Früchten. Das Fruchtfleisch zeigt sich gelb, das Aroma ist süß, wenn die Erntezeit im September ansteht. Der Ertrag ist vielversprechend und auf die gute Lösbarkeit des Steins ist Verlass. So ist diese Frucht nicht nur für den frischen Verzehr, sondern auch für die Speisezubereitung bestens geeignet.

#6 – Der Walnussbaum: harte Schale, weicher Kern und mehr als nur Eichhörnchen-Futter

Der Walnussbaum oder echte Walnuss (Juglans regia) ist zwar kein klassischer Obstbaum zum Reinbeissen, sollte aber in keinem gut sortierten Garten fehlen

In einem großen Garten darf der Walnussbaum (Juglans regia) nicht fehlen. Das Gehölz gibt sich als sommergrüner Laubbaum zu erkennen, bei dem die Früchte im Spätsommer heranreifen. Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Öle, all diese Inhaltsstoffe beinhaltet die Walnuss, die keine großen Ansprüche stellt. Das mag mitunter ein Grund sein, warum sich der Anbau von einem Walnussbaum immer schon bewährt hat.

Die bekanntesten Walnussarten:

• Die Weinheimer Walnuss: Sie überzeugt anhand ihres aromatischen Geschmacks, den die mittelgroßen Nüsse bei ihrer Ernte bieten. Bei diesem Wallnussgehölz handelt es sich um eine sehr robuste und pflegeleichte Sorte.
• Die Walnuss Mars: Schmackhafte Nüsse können von diesem Walnussgehölz geerntet werden. Aber nicht nur anhand des Geschmacks können diese Nüsse überzeugen, denn sie haben auch eine kompakte Größe und lassen sich gut aus ihrer Schale lösen. Spätfrost kann der Walnuss Mars nichts anhaben, sie ist robust. Ein Stamm, der sich kraftvoll zeigt und eine Höhe, die bis zu 6 Meter erreichen kann, zeichnen diesen Nussbaum aus.

#7 – Der Zitronenbaum: sauer macht lustig, auch bei der Gartenarbeit

Zitronenbäume sind ein absolutes Highlight in jedem (Winter-) Garten. Denn die kleinen sauren Zeitgenossen sind recht anspruchsvoll, was Wärme und Wetterschutz angeht

Der Zitronenbaum (Citrus limon) schließt sich der Familie der Rautengewächse an und gehört zu den beliebtesten Exoten für den heimischen Garten. Synonym wird der Zitronenbaum auch gerne als Limonenbaum, Zitrusbaum oder einfach nur als Citrus bezeichnet. Citrus limon darf dabei auf eine 1000-jährige Tradition in seinem Ursprungskontinent Asien zurückblicken. Dennoch gedeiht die Frucht in unseren Breiten auch hervorragend, besonders im Wintergarten oder an sehr geschützten und sonnigen Standorten. Zitronenbäume sind übrigens Selbstbefruchter. Es reicht also aus, wenn die Pollen irgendwie an die Blütennarbe gelangen. Im Freien erledigt das gerne der Wind. Wer seinen Citrus im Wohnzimmer hält, kann also gerne mal mutwillig mit dem Staubsauger hängen bleiben. Das könnte dem Bäumchen helfen, seine eigenen Pollen breitflächig zu verteilen.

Die bekanntesten Sorten Zitronenbaum:

• Das Zitronen-Stämmchen Solitär: Saftige, saure Früchte machen sich auf dem Zitrusfrucht-Gehölz bemerkbar. Solitär bietet die Blüten- sowie die Fruchtbildung das ganze Jahr über. Dieser Zitronenbaum schafft es mit seinem intensiven Duftaroma an Urlaub in sonnigen Gefilden zu erinnern. Das mediterrane Feeling stellt sich vor der eigenen Haustür damit ein.
• Die Meyer-Zitrone: Diese Zitronengattung überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack, der nach Honig und Thymian erinnert. Ein sehr mildes und süßliches Aroma zeichnet diese Zitronensorte somit aus. Auch die Schale der Meyer-Zitrone eignet sich für den Verzehr. Das Bäumchen zeigt sich immergrün und überzeugt mit seiner guten Wuchsform.

Fazit zu den beliebtesten Obstbäumen für den heimischen Garten

Dass Obst lecker und gesund ist, ist kein Geheimnis. Kommt dieses aus dem eigenen (BIO-) Garten, überzeugt das frische Obst noch viel mehr. Darum gehören die hier aufgeführten beliebtesten Obstsorten in jede vernünftige Planung für die Selbstversorgung. Schließlich schmecken die Kirschen aus Nachbars Garten nicht wirklich besser, als die eigenen. Apfel, Birne, Kirsche & Co aus dem eigenen Garten zeigen sich bei den richtigen Standortbedingungen schon nach wenigen Jahren als ertragreiche Investition in die eigene Obstplantage.

Wer nach etwas Abwechslung sucht, kann auch exotische Früchte zum Wachsen bringen. Bei der Gestaltung nehmen Obstbäume eine wichtige Rolle ein. Sie gelten als Blickfang im heimischen Grün und als Inspiration für die Jahreszeiten. Im Frühling steht das Obstgehölz in seiner Blüte. Der Sommer lässt die Früchte heranreifen, sodass bereits im Spätsommer / Herbst geerntet werden kann. Danach folgt die Färbung des Laubes und der Obstbaum wechselt sein Gewand, bevor er sich im Winter kahl und schneebedeckt auf die nächste Vegetationsperiode im Frühling vorbereitet.

Auch der kleinste Garten hat Platz für einen kleinen Obstbaum, der sich mitunter als Buschbaum oder Halbstamm zu erkennen gibt. Die Anzucht im Garten lockt nicht nur viele Nützlinge an, sie sorgt für ungespritzte Früchte, mit denen auch die eigenen Kinder, Enkel oder Kaffeegäste hervorragend versorgt werden können.

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