Vorteile von Microgreens

Ein weiterer Vorteil von Microgreens: Die Anzucht von Microgreens funktioniert nicht nur rasend schnell – in der Regel innerhalb von einer bis drei Wochen –, sondern gelingt in vielen Fällen auch spielend leicht, ganz ohne gärtnerische Erfahrung und den berühmten „grünen Daumen“.

Weil auch wir von Microgreens rundum begeistert sind und uns viele unserer Lieblingsgerichte gar nicht mehr ohne sie vorstellen können, haben wir für dich die aus unserer Sicht 6 besten Microgreens überhaupt zusammengestellt: Die sind auch für Anfänger bestens geeignet, benötigen allesamt relativ kurz bis zur Ernte und bringen Geschmacksnoten auf den Teller, die wirklich jede Küche bereichern! Ganz gleich, ob du Anfänger oder schon erfahren in der Anzucht von Microgreens bist: Mit diesen 6 Microgreens holst auch du dir ganz leicht gesunde Vitamine und neue geschmackliche Vielfalt in die Küche!

#1 – Radieschen Microgreens / Radish

Weil sie so besonders schnell wachsen und nahezu immer gelingen, zählen Radieschen als ausgewachsene Gemüsepflanzen zu den Arten, die sich mit am besten für Anfänger eignen – und auch als Microgreens vereinen Radieschen so viele Vorteile in sich, dass sie eigentlich in keiner Küche fehlen dürfen: Neben vielen Vitaminen und Mineralien bringen sie auch gesunde Senföle, eine angenehme Schärfe und, je nach Sorte, bunte Farben auf den Tisch und gehören zu den am schnellsten wachsenden Microgreens überhaupt: Unsere SaatPur BIO Keimsaat „BIO-Keimsprossen Radies Red Hurricane“ beispielsweise kommt in einem fantastischen Farbmix aus Grün und Violett, benötigt nur 3 bis 5 Tage zum Keimen und kann mit etwas Glück schon nach 6 Tagen geerntet werden, sodass du in kürzester Zeit leckere frische Microgreens naschen kannst!

Anzucht und Verwendung von Radieschen Microgreens

Unkomplizierter geht es fast nicht: Für die Aussaat von Radieschen Microgreens benötigst du nur eine Schale, etwas Anzuchterde – und natürlich das passende Saatgut. Hast du keine Erde zur Hand, kannst du bei den meisten Microgreens auch auf andere Anzucht-Medien wie ungebleichtes Küchenpapier oder etwa eine Hanfmatte zurückgreifen.

Ist alles vorbereitet, streust du dein Saatgut für die Radieschen Microgreens recht dicht auf den Untergrund – anschließend solltest du es optimalerweise noch leicht andrücken. Danach bleibt dir nicht mehr viel zu tun, als das Gefäß während der Keimzeit abzudunkeln – hast du keine passende Abdeckung dafür zur Verfügung, kannst du auch noch etwas Erde auf dem Saatgut verteilen – und das Ganze bis zur Ernte immer gleichmäßig feucht zu halten. Nach dem Keimen dürfen deine Radieschen Microgreens dann an einen hellen Ort, bis sie erntereif sind.

Mit ihrem würzigen Geschmack eignen sich Radieschen Microgreens für eine Vielzahl von Gerichten: von Salaten und Bowls bis hin zu Dips oder auch zur Verfeinerung von Fisch-Gerichten. Gerade die bunten Varianten machen sich außerdem toll als Dekoration auf dem Teller!

#2 – Sonnenblumen Microgreens

Auch in der kleinen Variante als Microgreens kommen die im ausgewachsenen Stadium riesigen Sonnenblumen ganz groß raus: Mit ihrer leicht nussigen und etwas süßlichen Milde sind sie eine hervorragende Wahl für alle, die sich an Microgreens in der Küche geschmacklich erst einmal herantasten möchten – und prima geeignet, um auch Kindern die gesunden Keimpflanzen schmackhaft zu machen!

Sonnenblumen Microgreens, in den USA gern auch liebevoll als „Sunnies“ bezeichnet, wachsen dazu noch relativ schnell und bringen neben zahlreichen Vitaminen und Mineralien auch jede Menge gesunde Aminosäuren mit – viele gute Argumente also, Sonnenblumen Microgreens selbst anzubauen!

Anzucht und Verwendung von Sonnenblumen Microgreens

Bei der Anzucht von Sonnenblumen Microgreens ist – wie bei manchen anderen größeren Samen auch – eine Besonderheit zu beachten: Für eine bessere Keimfähigkeit sollte das Saatgut vor der Aussaat in Wasser eingeweicht werden. Etwa 8 Stunden sind in vielen Fällen ausreichend, manche weichen die Saat für ihre Sonnenblumen Microgreens sicherheitshalber etwas länger ein.

Anschließend werden die Samen auf die Erde (oder ein sonstiges Anzucht-Medium) aufgebracht, gut befeuchtet und während der Keimzeit im Dunklen gehalten. Ernten kannst du deine leckeren Sonnenblumen Microgreens dann meist bereits nach 8 bis 12 Tagen – dann sind sie in der Regel etwa 10 Zentimeter hoch und bereit, knackfrisch vernascht zu werden!

Und dann? Was anstellen mit deinen frisch geernteten Sonnenblumen Microgreens? Eine ganze Menge! Tatsächlich sind Sonnenblumen Microgreens mit ihrem nussigen Geschmack so lecker, dass viele sie ganz einfach pur als Snack genießen. Außer in Bowls, Sandwiches, Dips, Wraps und Burgern machen sie sich außerdem auch in Süßspeisen ganz hervorragend: Wer mag, kann Sonnenblumen Microgreens beispielsweise zu Crêpes, in Kuchen oder Muffins verwenden – und auch im Müsli sind sie eine fantastische geschmackliche Ergänzung!

#3 – Kresse Microgreens

Kresse ist quasi der Klassiker schlechthin unter den Microgreens – selbst wer bislang noch nie bewusst etwas mit Microgreens zu tun hatte, hat die würzigen grünen Pflänzchen vermutlich schon einmal auf einem Quarkbrot genossen oder sie als Schulkind selbst gezogen.

Und auch heute zählt Kresse bei vielen zu den beliebtesten Microgreens überhaupt – nicht umsonst: Auch Kresse Microgreens sind prall gefüllt mit gesunden Nährstoffen – darunter auch die berühmten Senföle, denen antibiotische Eigenschaften nachgesagt werden. Und auch sie sind spielend leicht zu ziehen und in wenigen Tagen verzehrbereit!

Anzucht und Verwendung von Kresse Microgreens

Wer sich bereits in Kindertagen an der Anzucht von Kresse versucht hat, wird sich vermutlich noch daran erinnern: Kresse kann zwar in Erde gezogen werden, doch die Anzucht funktioniert meist auch ganz problemlos auf anderen Unterlagen wie Watte oder etwa Küchenrolle. Auch hier gilt: Saatgut aufbringen, leicht andrücken und Unterlage oder Erde während der Anzucht schön feucht halten.

Weil es sich bei Kresse um einen sogenannten Lichtkeimer handelt, musst du dein Gefäß in diesem Fall übrigens nicht abdecken. Und: Nicht wundern, falls du nach einiger Zeit Schleim an den Samen deiner Microgreens entdeckst – weil Kresse-Samen zu den schleimbildenden Arten gehören, ist das ganz normal und kein Grund zur Sorge! Auch Kresse Microgreens kannst du übrigens ausgesprochen schnell ernten: Bei unserer SaatPur BIO Keimsaat „Bio-Keimsprossen Kresse“ etwa kannst du dich bereits nach etwa fünf Tagen über frische Microgreens freuen!

In der Küche finden Kresse Microgreens inzwischen übrigens eine sehr viel breitere Verwendung als auf dem üblichen Quarkbrot: Mit ihrem pikanten Geschmack verfeinern sie unter anderem viele Fisch- oder Fleischgerichte, Salate, Bowls oder Smoothies. Oder wie wäre es mal mit einem Pesto aus frischen Kresse Microgreens? Der Vielfalt sind fast keine Grenzen gesetzt!

#4 – Brokkoli Microgreens / Brokkoletti

Brokkoli ist unter den Microgreens ein echter Dauerbrenner und zählt bei vielen zu den beliebtesten Microgreens überhaupt. Ihr Gehalt an Nährstoffen soll laut Studien weit über dem der ausgewachsenen Pflanzen liegen, weshalb sie als eines der gesündesten Microgreens überhaupt gelten.

Darüber hinaus sind sie in der Regel milder im Geschmack als die ausgewachsenen Pflanzen, was für eine breite Fülle von Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sorgt – selbst bei denen, die Brokkoli in seiner üblichen Form geschmacklich nicht ganz so sehr schätzen. Und: Auch Brokkoli Microgreens wachsen so schnell, dass du bereits nach 1 bis 2 Wochen zur Ernte schreiten kannst! Jede Menge gute Gründe also, warum Brokkoli Microgreens auch in deiner Küche nicht fehlen sollten!

Brokkoli Microgreens im Beton Anzuchtset von miorto

Anzucht und Verwendung von Brokkoli Microgreens

Brokkoli Microgreens lassen sich in Erde oder beispielsweise auf Küchenpapier ziehen und benötigen dafür keine besondere Vorbereitung – im Gegensatz zu manchen anderen Microgreens müssen die Samen bei Brokkoli nicht eingeweicht werden. Stattdessen bringst du dein Saatgut – wie etwa unsere SaatPur Bio Keimsaat „BIO-Keimsprossen Brokkoli“, wie bei vielen anderen Microgreens auch, einfach auf die Erde oder das Anzucht-Medium deiner Wahl auf, hältst das Ganze regelmäßig feucht und sorgst während des Keimprozesses dafür, dass dein Saatgut sich im Dunklen ungestört entwickeln darf – erst nach der Keimung geht es dann ins Helle.

Sind deine Brokkoli Microgreens geerntet, kannst du sie mit ihrem angenehm milden Geschmack bei nahezu jedem Gericht als Zutat verwenden. Ganz gleich, ob auf Pasta, in Smoothies, auf einem Sandwich oder beispielsweise zu einem Omelett: Wer Brokkoli Microgreens einmal für sich entdeckt hat, wird begeistert sein, wie vielfältig sie sich in der Küche einsetzen lassen!

#5 – Weizen Microgreens (Weizengras)

Weizengras lag bereits im Trend, bevor der Hype um die Microgreens entbrannte – gerade der Saft aus Weizengras mit seinen vielen Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren galt schon vor Jahren als Superfood, auch bei vielen Sportlern ist Weizengras wegen des hohen Proteingehalts beliebt.

Wer auf den Ausflug zur Saftbar verzichten und es lieber erntefrisch zu Hause verwenden möchte, kann Weizengras auch einfach selbst anbauen. Genau genommen handelt es sich nämlich um nichts anderes als Microgreens von, genau: Weizen. Und der zählt erfreulicherweise ebenfalls zu den Microgreens, die in der Anzucht zu Hause wunderbar unproblematisch sind. Also nichts wie ran an die frischen Weizengras-Smoothies!

Anzucht und Verwendung von Weizen Microgreens (Weizengras)

Auch Weizen Microgreens kannst du bereits nach kurzer Zeit ernten: Unsere SaatPur BIO Keimsaat „BIO-Keimsprossen Weizen“ etwa keimt üblicherweise bereits nach 2 bis 3 Tagen und ist nach etwa 10 bis 12 Tagen erntereif! Die Anzucht gestaltet sich bei Weizen Microgreens ganz unkompliziert und ohne weitere Vorbereitung: Auch hier Saatgut auf das Anzucht-Medium aufbringen, im Dunklen keimen lassen, gut mit Wasser versorgen und nach dem Keimen ins Helle stellen – dann sollte deiner ersten eigenen Weizengras-Ernte nichts mehr im Weg stehen!

Obwohl die Verwendung in Säften oder Smoothies wohl die populärste Art sein dürfte, Weizengras zu verwenden, gibt es für Weizen Microgreens dank ihres milden Geschmacks übrigens auch noch zahlreiche andere Verwendungsmöglichkeiten: Ob im Salat, als Topping auf Risotto oder Pasta oder im Omelette – eben überall dort, wo du deinen Lieblingsgerichten einen zusätzlichen Hauch knackiger Frische verleihen möchtest!

#6 – Erbsen Microgreens

An Erbsen Microgreens führt in der Küche für unseren Geschmack kein Weg vorbei – und auch in den USA, in denen Microgreens schon lange extrem populär sind, stehen sie auf der Beliebtheitsskala bei zahlreichen Microgreens-Fans ganz weit oben. Kein Wunder, schließlich weiß man kaum, wo man anfangen soll, wenn es um die vielen Vorzüge von Erbsen Microgreens geht: Da wäre zum einen ihr köstlicher Geschmack – der, leicht süßlich, dem von leckeren Zuckererbsen stark ähnelt. Neben gesunden Vitaminen und Mineralien enthalten Erbsen Microgreens außerdem auch noch einen hohen Anteil Proteine, sind unkompliziert in der Anzucht und machen mit ihrem schönen Wuchs auch als Deko auf dem Teller eine traumhafte Figur!

Anzucht und Verwendung von Erbsen Microgreens

Auch bei der Anzucht von Erbsen Microgreens kann eigentlich nicht viel schiefgehen, wenn du ein paar grundlegende Tipps beachtest – vor allem den, dass du dein Saatgut vor der Aussaat nach Möglichkeit einweichen solltest. Rund eine Nacht lang, also etwa 8 Stunden, solltest du der Saat dafür gönnen – einige Stunden mehr schaden aber auch nicht. Außerdem solltest du beachten, dass Erbsen während des Einweichens ihr Volumen deutlich vergrößern – verschätze dich also nicht mit der Menge!

Nach dem Einweichen geht es auch schon an die Aussaat – Erde ist dafür gut geeignet, weil Erbsen relative starke Wurzeln ausbilden. Alles gut verteilen, anfeuchten – und auch hier während der Keimzeit für Dunkelheit sorgen. Ist die Saat für deine Erbsen Microgreens erst gekeimt, gönnst du ihnen einen schönen hellen Ort, an dem sie weiter wachsen dürfen – und bereits nach etwa 10 Tagen bis 2 Wochen kannst du, je nach Sorte, deine ersten eigenen Erbsen Microgreens ernten!

In der Küche und beim Grillen glänzen deine frischen Erbsen Microgreens als Ergänzung bei zahlreichen Gerichten: ob pur und roh gesnackt, als Beilage in Salaten oder auf Pasta, im Risotto oder als Pesto. Und auch angebraten in der Pfanne, etwa in Kombination mit Sesamöl und Knoblauch, sind Erbsen Microgreens ein Genuss! Sicher ist: Wer süße Zuckererbsen liebt, dürfte von Erbsen Microgreens absolut begeistert sein!

Und? Haben wir auch bei dir den Appetit auf ein paar frische Exemplare unserer Auswahl der 6 besten Microgreens geweckt? Wir wünschen dir viel Freude und Erfolg bei der Anzucht deines Mikrogrüns! Wenn du es dir besonders einfach machen willst, kannst du natürlich auch direkt mit unserem Microgreen Starter Set durchstarten!

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Und tatsächlich gelingt das meist auch recht einfach – sofern man sich für den Anfang keine allzu komplizierten Gemüsepflanzen vornimmt. Damit es auch bei dir mit dem Einstieg in die Selbstversorgung klappt, kommen hier 7 Gemüsearten, die auch Anfänger so gut wie immer mit reichem Ertrag belohnen! 

Besten Gemüse für Einsteiger: von unkompliziert bis schwierig

Auch wenn manche Gemüse geradezu kinderleicht anzubauen sind, gibt es sie: Gemüsearten, die regelrecht verhätschelt werden wollen und es vor allem Anfängern bei der Selbstversorgung eher schwer machen – etwa weil sie nur unter ganz strengen Rahmenbedingungen keimen oder wachsen wollen und zu Krankheiten neigen. Oder weil sie so weit oben auf dem Speiseplan von Raupen, Schnecken und Co. stehen, dass du kaum ohne aufwendige Schutzmaßnahmen im Beet auskommst.

Damit dein Start in die Selbstversorgung möglichst ohne Frust und Hürden gelingt, ist es deshalb eine gute Idee, dich erst mal an Gemüsepflanzen heranzuwagen, die dir kaum Kopfzerbrechen bereiten dürften und sich auch ganz ohne Erfahrung völlig unproblematisch mit Erfolg anbauen lassen: Die sind in der Regel auch einfach im Kübel oder Hochbeet zu ziehen, keimen meist ohne Schwierigkeiten und belohnen dich oft selbst bei nicht ganz optimalen Verhältnissen mit einer üppigen Ernte – sodass du dich gleich in deinem ersten Jahr als Selbstversorger über richtig leckeres eigenes Gemüse freuen kannst!

Du bist schon gespannt, welche Gemüse es dir für den Anfang besonders leicht machen? Hier kommen unsere Favoriten unter den besten Gemüsepflanzen für Einsteiger!

Denk bitte daran: Je nachdem, für welche Sorte einer bestimmten Gemüsepflanze du dich entscheidest, können die Vorgaben zum richtigen Zeitpunkt fürs Säen oder zu Saatabständen etc. abweichen – also immer auf dem Saat-Tütchen nachlesen!

Die 7 besten Gemüse für Einsteiger und Anfänger in der Übersicht

Radieschen

Radieschen sind für Anfänger in Sachen Gemüsepflanzen geradezu ein Traum. Nicht nur, weil sie ganz einfach gelingen, sondern weil sie dich auch extrem schnell mit dem verwöhnen, was du dir als Einsteiger in die Selbstversorgung wünschst: leckeres, knackiges Gemüse. Die prallen Knollen deiner Radieschen kannst du nämlich in der Regel schon nach ein paar Wochen ernten, und noch dazu sparst du dir das Vorziehen. Halbschatten? Finden Radieschen prima! Noch einfacher kann Gemüseanbau kaum gelingen!

Radieschen anbauen: Radieschen säst du einfach ins Beet oder einen Topf, wobei du die Samen etwa 1 cm tief in die Erde legst – auch im Hochbeet fühlen sich Radieschen pudelwohl. Schön feucht halten, und bald siehst du die ersten grünen Keimblätter. Achte beim Säen darauf, dass die Samen in rund 4 bis 5 cm Abstand zueinander liegen. Falls das nicht klappt, auch kein Problem: Stehen deine jungen Radieschenpflanzen zu eng zusammen, zupfst du einfach vorsichtig ein paar in den Zwischenräumen aus – sodass jede einzelne Knolle genug Platz hat, um groß und prall zu werden.

Sind Radieschen einmal erntereif, sollten sie übrigens nicht mehr allzu lange in der Erde bleiben – denn dann leidet unter Umständen der Geschmack. Statt gleich Hunderte Radieschen auf einmal zu säen, ist es deshalb sinnvoll, sie alle paar Wochen in den Mengen nachzusäen, von denen du weißt, dass du sie zügig verbrauchen wirst.

Zucchini

Kein Wunder, dass ganz viele Gemüsegärtner bei der Selbstversorgung unter keinen Umständen auf Zucchini verzichten möchten: Bei Aussaat und Pflege nehmen sie dir kleinere Fehler in der Regel nicht übel, und schon einige wenige Pflanzen belohnen dich mit so viel Ernte, dass du dich im Sommer vor lauter leckeren Zucchini kaum retten kannst!

Damit das klappt, freuen sie sich dann und wann über guten Dünger (und natürlich über regelmäßiges Gießen), sind ansonsten aber anspruchslos: Obwohl sie ein möglichst sonniges Fleckchen im Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse bevorzugen, wachsen sie auch im Halbschatten gut – optimale Bedingungen also für den Einstieg in die Selbstversorgung!

Zucchini anbauen: Zucchini können ab (eher Ende) März oder im April ganz einfach vorgezogen werden – auch wenn sie schon früher bereitwillig auf der Fensterbank keimen, solltest du eher nicht zu zeitig im Jahr mit der Aussaat starten: Ins Freie dürfen sie nämlich erst, wenn es sicher keinen Frost mehr gibt – also am besten nach den „Eisheiligen“ im Mai oder später – und bis dahin können sie schon zu beträchtlicher Größe heranwachsen.

Wenn du Zucchini selbst vorziehen möchtest, bringst du die Samen etwa 2 cm tief in die Erde ein – die Erde gut feucht halten, und nach kurzer Zeit kannst du deinen ersten Zucchinipflanzen beim Wachsen zuschauen. Alternativ kaufst du die Jungpflanzen im Handel und setzt sie bei ausreichend Wärme ins Beet, geerntet werden kann dann in der Regel bereits nach etwa zwei Monaten – und anschließend den ganzen Sommer lang, denn auch nach dem Ernten produzieren deine Pflanzen regelmäßig neue Zucchini nach!

Knoblauch

Knoblauch für die Selbstversorgung anzubauen ist nicht nur sehr leicht, es hat auch den Vorteil, dass du damit selbst dann nicht zu spät dran bist, wenn du den Frühling als Start in die Gartensaison verpasst hast! Knoblauch kann nämlich nicht nur im Frühling, sondern auch im Herbst ins Beet – tatsächlich erntest du in der Regel sogar dickere Knollen, wenn du spät im Jahr mit dem Anbau loslegst, und das geht in der Sonne wie im Halbschatten.

Dafür brauchst du nichts als ein paar schöne Knoblauchzehen und ein bisschen Dünger, wie beispielsweise Kompost, der dem Knoblauch hilft, groß und stark zu werden. Zusätzliches Plus: Knoblauch kannst du, gut getrocknet, monatelang lagern – er macht dich also noch unabhängiger in der Selbstversorgung! Übrigens kannst du Knoblauch auch hervorragend im Topf oder Hochbeet anpflanzen!

Knoblauch anbauen: Für Anfänger ist es am simpelsten, einfach die Zehen einige Zentimeter tief in den Boden zu stecken – die Erde sollte gut gelockert sein, denn Knoblauch verträgt es nicht gut, wenn sich beim Gießen das Wasser staut. Achten solltest du auch darauf, dass du die Zehen richtig herum einsetzt – nämlich mit der Spitze nach oben und der flachen Seite nach unten – und dass du zwischen den einzelnen Zehen etwa 15 cm Raum lässt, damit es hinterher kein Gerangel um den Platz gibt. Hilfreich ist es außerdem, Zehen von heimischen Knollen für den Anbau zu verwenden – Knoblauch aus sonnigeren Gefilden wird es bei uns unter Umständen zu kalt.

Wird das Laub des Knoblauchs im Sommer zunehmend gelb und welk, ist das in der Regel übrigens kein Grund zur Sorge, ganz im Gegenteil: Vielmehr erkennst du daran, dass es nun langsam auf die Ernte zugeht – wenn sich rund ein Drittel bis die Hälfte des Laubs auf diese Weise verändert hat, heißt es: Ran an die Knollen!

Mangold

Als Gemüsepflanze für den Einstieg bietet Mangold gleich eine ganze Reihe unschlagbarer Vorteile: Er ist nicht nur ein leckeres, vielseitiges Gemüse und kommt auch im Halbschatten hervorragend zurecht, sondern gehört auch zu den Gemüsearten, die dich zügig mit reichlich Ernte belohnen, ohne dich als Einsteiger in der Selbstversorgung mit allzu hohen Ansprüchen zu stressen. Mangold gibt es in zwei Grundvarianten: als Blatt- und Stielmangold, wobei die Stiele oft in so prächtigen Farben leuchten, dass sie sich nicht hinter deinen Zierpflanzen verstecken müssen.

Mangold anbauen: Für die Selbstversorgung kannst du Mangold vorziehen oder vorgezogene Pflanzen kaufen, aber es geht auch einfacher: Ab etwa Mitte April lässt sich Mangold wunderbar direkt ins Freiland säen – beachte dabei die vorgegebenen Abstände, damit sich der Mangold optimal entwickeln kann.

Ernten kannst du den Mangold, je nach Sorte, nach etwa acht Wochen bis 3 Monaten, und das sogar noch bis in die kalte Jahreszeit hinein. Dabei kannst du den Mangold zwar auch einfach abschneiden, besser ist es aber, wenn du immer nur die äußeren Blätter wegnimmst und das Herz der Pflanze unverletzt lässt. Dann sprießen nämlich immer wieder neue, knackige Blätter nach!

Buschbohnen

Buschbohnen hattest du für deinen Einstieg in die Selbstversorgung noch gar nicht auf dem Schirm? Solltest du! In der Küche sind sie nämlich echte Alleskönner, ganz egal, ob du sie in Suppen, als Salat oder als leckere Gemüsebeilage genießen willst! Und noch dazu gehören sie zu den Pflanzen, die es dir als Anfänger in der Selbstversorgung besonders leicht machen: Du kannst sie vorziehen oder sie auch direkt ins Beet säen, sie wachsen in Sonne oder Halbschatten, und sie belohnen dich, wenn du regelmäßig erntest, immer wieder mit neuem Ertrag. Klingt klasse? Dann nichts wie ran an die Bohnen!

Buschbohnen anbauen: Buschbohnen mögen eines gar nicht: Kälte. Aus diesem Grund sollte man mit der Aussaat draußen am besten nicht zu früh loslegen, also nicht vor etwa Mitte Mai, auch im Juni und Juli kannst du deine Bohnen-Saat noch wunderbar ausbringen. Dabei sollte man die Bohnen nicht zu tief unter die Erde legen: etwa 2 bis 3 cm reichen in der Regel aus.

Wer mag, zieht die Buschbohnen stattdessen drinnen vor und hat den Vorteil, dass seine Pflanzen schon einen gehörigen Zeitvorsprung haben, wenn sie ins Beet kommen. Pflanzen kann man Buschbohnen entweder in Reihen oder aber in kleinen Gruppen, sogenannten Horsten, in denen sie sich beim Wachsen gegenseitig Stabilität geben. Mit der ersten Ernte darfst du in der Regel nach etwa 12 Wochen rechnen.

Spinat

Auch wenn er vielen von uns aus Kindertagen nicht in bester Erinnerung sein mag: Als Erwachsene haben viele inzwischen das tolle Aroma von Blattspinat zu schätzen gelernt. Kein Wunder, dass er als Gemüsepflanze bei der Selbstversorgung so beliebt ist, denn neben dem Geschmack und vielen Vitaminen bringt er auch noch zahlreiche Eigenschaften mit, die ihn für Anfänger in der Selbstversorgung perfekt machen!

Er lässt sich ganz einfach direkt ins Beet säen, toleriert halbschattige wie sonnige Standorte, und: Er kann nicht nur im Frühjahr angebaut, sondern auch als Wintergemüse gezogen werden, braucht kaum Dünger, nur regelmäßig Wasser. Noch dazu belohnt er dich bereits nach etwa sechs bis acht Wochen mit einer üppigen Ernte. Ehrlich: Geht es noch besser?

Spinat anbauen: Zu viel Hitze vertragen die meisten Spinatpflanzen weniger gut, deshalb wird Spinat meist im Frühjahr (etwa März bis Mai) oder im Spätsommer und Herbst (August/September), und nicht mitten im Jahr gesät, wobei es auch Sommersorten gibt. Natürlich kannst du Spinat auch vorziehen, aber eigentlich ist das nicht notwendig. Achten solltest du beim Säen aber auf die richtigen Abstände (Anweisung auf dem Saatgut-Tütchen beachten) und vor allem auf einen Boden, den du bis in die Tiefe gut aufgelockert hast – Spinat ist nämlich ein Tiefwurzler und möchte sich deshalb unterirdisch möglichst ungehindert ausbreiten!

Salat

Was wäre deine erste Saison als Selbstversorger ohne frischen Salat? Geht gar nicht, findest du? Das trifft sich gut! Denn auch viele Salate gehören zu den Pflanzen im Garten, die Anfängern in der Selbstversorgung besonders viel Freude bereiten. Noch dazu wächst er meist zügig heran – und ist in der Regel wunderbar anspruchslos!

Salat anbauen: Bei Salat geht mehr oder minder alles: Du kannst ihn ins Freiland säen oder vorziehen oder dir natürlich kleine Pflänzchen holen, die du dann ins Beet, Hochbeet oder Töpfe setzt. Das Fantastische beim Salat: Durch die riesige Auswahl an verschiedenen Sorten kannst du fast jederzeit im Jahr säen oder pflanzen und viele, viele Monate ernten – sei es im Frühjahr oder im Herbst.

Da jeder seine eigenen Vorlieben beim Salat hat, suchst du dir am besten deine Lieblingssorten für die Selbstversorgung aus und entscheidest selbst, ob du lieber Feldsalat oder Rucola, knackigen Eisberg oder andere Varianten bevorzugst. Anweisungen auf den Saat-Tütchen beachten und unbedingt daran denken: Die allermeisten Salate sind Lichtkeimer – anders als bei vielen anderen Gemüsepflanzen gehört die Saat also nicht in, sondern auf die Erde, wird leicht festgedrückt und du bestreust sie höchstens minimal mit etwas Sand.

Versuch es doch für den Anfang mal mit Pflücksalat: Abhängig von der Sorte kann er etwa ab April oder auch den Sommer über wunderbar draußen gesät werden und bietet bei der Selbstversorgung den Vorteil vieler Wochen Ertrag: Weil beim Pflücksalat nicht die gesamte Pflanze, sondern nur so viele der äußeren Blätter geerntet werden, wie du gerade benötigst, wächst er immer wieder nach – und das sogar unkompliziert in Schale oder Topf. Achte dabei darauf, dass du das Herz der Pflanze beim Pflücken nicht verletzt, dann steht einem langen Ernteerfolg nichts im Wege!

Und? Hast du beim Lesen schon deine Lieblings-Gemüsepflanzen für den Einstieg in die Selbstversorgung entdeckt? Dann kann es losgehen mit dem Anbau! Wir wünschen dir einen erfolgreichen Start in deine erste Gemüse-Saison und jede Menge Ernte!

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